Gamme Héritages
« Chêne Marchand est un « lieu-dit » historique qui offre toute la concentration et la complexité aromatique des sols de Caillottes »
LOCALISATION DES VIGNES : Bué, dans le lieu-dit « Chêne Marchand ».
SOLS : Sélection parcellaire de vignes sur les sols de “Caillottes”, sols particulièrement pierreux.
CÉPAGE : Sauvignon blanc.
VINIFICATION : Les températures de fermentation sont contrôlées pour obtenir un vin plus fruité. Trois types de contenants sont utilisés pour l’élevage : cuve inox, oeuf et amphore afin d’exprimer au mieux l’identité du terroir. Le vin est élevé sur lies fines pendant environ un an pour gagner en texture et complexité avant assemblage finale.
DÉGUSTATION*:
La couleur : Robe jaune citron.
Le nez : Arômes profonds de fruits à noyaux voire exotiques.
Le palais : Un ensemble d’une grande concentration aromatique, équilibré par un beau volume en bouche.
SUGGESTIONS D’ACCORDS : Il s’accordera parfaitement avec des viandes blanches accompagnée par exemple d’une légère sauce à la crème citronnée.
TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES : 10°C à 12°C.
*Cette note de dégustation se fonde sur un exemple de millésime pour donner une idée de style.
Pour plus d’informations techniques et précises sur le millésime actuellement disponible, n’hésitez pas à nous contacter.